Nghiên cứu mới về phương pháp nhịn ăn giúp giảm cân hiệu quả

Nhịn ăn gián đoạn mà không hạn chế lượng calorie tiêu thụ sẽ giúp giảm cân và cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể nhịn ăn nói chung có nhiều ích lợi về sức khỏe Chúng ta có thể đưa ra nhiều phương pháp giúp chống bệnh béo phì và các rối loạn chuyển hóa bằng cách điều chỉnh một số yếu tố trong quá trình nhịn ăn như số ngày nhịn, loại thực phẩm được ăn giữa các lần nhịn và thời điểm nhịn ăn.

So với nhịn ăn dài ngày thì nhịn ăn gián đoạn có nhiều ích lợi hơn nhưng cơ chế tác dụng của phương pháp này vẫn chưa được làm rõ.

Hiệu quả của phương pháp nhịn ăn gián đoạn

Một nhóm nghiên cứu do tiến sĩ Hoon-Ki Sung (trợ lý giáo sư tại khoa xét nghiệm y học và sinh lý bệnh học thuộc đại học Toronto và nhà nghiên cứu tại bệnh viện Hospital for Sick Children cũng ở Canada) dẫn đầu đã tìm ra các cơ chế hỗ trợ của phương pháp nhịn ăn gián đoạn này. Theo đó, nguyên nhân giúp giảm cân và cải thiện trao đổi chất sau quá trình nhịn ăn gián đoạn có thể là sự chuyển đổi mỡ trắng thành mỡ nâu.

Trong cơ thể người chúng ta, mỡ trắng cần thiết để lưu trữ năng lượng dư thừa và giải phóng chất béo, còn mỡ nâu đốt cháy năng lượng. Trong những điều kiện nhất định, mỡ trắng sẽ chuyển thành mỡ nâu và là một công cụ tiềm năng để giảm béo phì.

Để thí nghiệm, nhóm nghiên cứu đã cho chuột nhịn ăn trong 16 tuần. Các chú chuột được chia làm hai nhóm: một nhóm nhịn ăn gián đoạn theo lịch trình ăn hai ngày rồi nhịn ăn một ngày, nhóm còn lại là nhóm đối chứng được cho ăn mỗi ngày. Lượng calorie cả hai nhóm tiêu thụ là như nhau.

Kết thúc thí nghiệm, so với nhóm đối chứng thì chuột trong nhóm nhịn ăn gián đoạn đã giảm cân đáng kể, có sự chuyển hóa đường ổn định hơn và sự nhạy cảm insulin cao hơn (đường huyết không ổn định và cơ thể kháng insulin là hai trong những dấu hiệu của bệnh tiểu đường, các bệnh về chuyển hóa).

Thí nghiệm trên chuột cho thấy việc nhịn ăn gián đoạn trong 4 tháng sẽ giúp giảm béo và các bệnh rối loạn chuyển hóa.

Quá trình nâu hóa các tế bào mỡ trắng phụ thuộc vào các thay đổi trong các đường chuyển hóa gen liên quan tới miễn dịch diễn ra bên trong các tế bào mỡ. Trong các khoảng thời gian nhịn ăn, chỉ số tăng trưởng mạch máu (sự hình thành mạch máu và các đại thực bào kháng viêm) gia tăng, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo dự trữ, sinh nhiệt và giảm viêm ở tế bào mỡ.

Đại thực bào là loại tế bào có trong mô liên kết và nhiều cơ quan khác như tủy xương, lá lách, hạch bạch huyết, gan, hệ thần kinh trung ương. Ðại thực bào có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể, loại bỏ khuẩn và các vật lạ bên ngoài xâm nhập.

Điều bất ngờ là sự tăng trưởng của các tế bào mạch máu và các thay đổi miễn dịch sau đó có nguyên nhân từ việc nhịn ăn xảy ra chỉ sau một chu kỳ 24 giờ nhịn ăn. Hiện tượng này hoàn toàn bị đảo lộn khi các chú chuột ăn trở lại, theo đồng tác giả nghiên cứu, tiến sĩ Yun Hye Kim, đồng nghiệp của tiến sĩ Hoon-Ki Sung tại bệnh viện Hospital for Sick Children.

Các nghiên cứu trước đây về nhịn ăn gián đoạn

Chuột được nhịn ăn theo hình thức 4 ngày một tháng đã lấy lại khả năng sản xuất insulin lành mạnh, giảm kháng insulin và có mức độ đường trong máu ổn định hơn, kể cả những con đang trong các giai đoạn sau của bệnh tiểu đường.

Nhịn ăn gián đoạn hoặc cách ngày tốt hơn cho những người có thể nhịn ăn từ 4 tới 5 giờ so với những người thích ăn vặt với những bữa ăn nhỏ mỗi hai giờ.

Nhịn ăn gián đoạn ngăn cản sự hình thành và tiến triển của loại bệnh bạch cầu (ung thư máu) phổ biến nhất ở trẻ em

Khi ăn kiêng hay nhịn ăn, một loại hợp chất hữu cơ sinh ra từ quá trình chuyển hóa chất béo là beta-hydroxybutyrate sẽ được cơ thể tạo ra để ngăn chặn NLRP3, một bộ phận trong hệ miễn dịch liên quan đến các rối loạn viêm nhiễm như tiểu đường loại 2, xơ vữa mạch máu và bệnh Alzheimer

Medindia là trang tin sức khỏe có lưu lượng truy cập cao nhất Ấn Độ khu vực Nam Á và nằm trong top đầu thế giới theo xếp hạng của Alexa.