Người Việt tự hào khi có những siêu thực phẩm màu tím mang đến nhiều lợi ích sức khỏe

Theo khảo sát của các chuyên gia Mỹ các thực phẩm màu tím dự đoán sẽ chiếm ưu thế vào năm 2017 và người Việt rất tự hào vì cũng có những siêu thực phẩm này. Hãy cùng tìm hiểu lợi ích của thực phẩm màu tím để xem chúng có gì tốt cho sức khỏe nhá.

Lợi ích của thực phẩm màu tím đối với sức khỏe

Các chuyên gia đến từ Hệ thống siêu thị Whole Foods (Mỹ) đã tiến hành khảo sát thói quen tiêu dùng của khách hàng tại 465 cửa hàng và dự đoán thực phẩm màu tím sẽ chiếm đa số trên các kệ hàng năm 2017.

Trong một thông báo trực tuyến, Whole Foods đã mô tả hiện tượng này: "một xu hướng phát triển nhanh chóng thực phẩm màu tím hay còn gọi là siêu thực phẩm rất đa dạng và có khắp nơi bao gồm xúp lơ tím, gạo lứt, măng tây tím, quả cơm cháy, quả acai, khoai lang tím, ngô tím, ngũ cốc...".

Chuyên gia dinh dưỡng Matthew Plowman làm việc tại Cardiff Sports Nutrition cho biết các thực phẩm màu tím mang đến nhiều lợi ích sức khỏe

"Những lợi ích của chất chống oxy hóa đã được thảo luận và chất này có rất nhiều ở thực phẩm màu tím, vượt cả hàm lượng ở những loại thực phẩm nhiều màu sắc khác. Chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa bệnh tật, trẻ lâu, giảm viêm và tốt cho tim. Thế tại sao bạn lại không thử nhỉ?", ông Plowman nhận định.

Các thực phẩm màu tím mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Các thực phẩm màu tím mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Về cơ bản, thực phẩm nào có màu càng tối thì hàm lượng chất chống oxy hóa và dinh dưỡng càng cao.

Thực tế, một nghiên cứu sức khỏe và dinh dưỡng đã chỉ ra rằng những người hay ăn rau và hoa quả màu tím thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ bị huyết áp cao và duy trì hàm lượng cholesterol ở mức thấp.

Ông Plowman không hề ngạc nhiên khi biết xu hướng thực phẩm năm 2017 là màu tím. Nhưng điều ông trăn trở là làm sao mọi người nhận ra được tầm quan trọng của thực phẩm có màu sắc "thủy chung" này.

"Các chính phủ, các phương tiện truyền thông đại chúng, các chuyên gia dinh dưỡng và những người có tầm ảnh hưởng tới công chúng nên hỗ trợ nâng cao nhận thức về các thực phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe, trong đó có thực phẩm màu tím".

Phòng chống ung thư

Một nghiên cứu năm 2010 của Trường Đại học Porto (Bồ Đào Nha) cho thấy, chất chống oxy hóa anthocyanin có trong quả việt quất có thể giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú.

Một nghiên cứu năm 2014 của các nhà khoa học đến từ trường Cao đẳng Y tế Chengdu (Trung Quốc) phát hiện anthocyanin trong gạo lức cũng có tác dụng tương tự.

Theo nghiên cứu từ Đại học Ohio (Mỹ), ngô tím có hiệu quả nhất trong việc phòng ngừa ung thư ruột kết.

Chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa đã được chứng minh chống lão hóa.

Qua thời gian tiếp xúc nhiều với tia UVA và UVB trong ánh nắng Mặt Trời khiến da bị tổn thương. Hàm lượng collagen bị suy giảm khiến cho da mất đi sự đàn hồi, hình thành các nếp nhăn.

Người hay ăn rau và hoa quả màu tím thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ bị huyết áp cao.

Người hay ăn rau và hoa quả màu tím thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ bị huyết áp cao.

Nhưng năm 2009, các nhà khoa học cho biết chất chống oxy hóa anthocyanin trong quả việt quất có tác dụng chống lão hóa, giúp đảo ngược những thiệt hại của tia UV trên da, ngăn chặn sự suy giảm của collagen khi cơ thể già đi.

Chống béo phì

Năm 2008, các nhà nghiên cứu Nhật Bản nhận thấy những con chuột ăn ít anthocyanin trong chế độ ăn có nguy cơ tăng cân nhiều hơn.

Còn năm ngoái, một nghiên cứu khác cũng phát hiện những con chuột béo phì ăn khoai lang tím có thể giảm cân nhiều hơn so với những con chuột ăn chế độ ăn bình thường.

Lí giải cho điều này là do hàm lượng cao chất oxy hóa anthocyanin trong khoai lang tím, giúp kiểm soát hàm lượng leption (hormone quản lý chất béo trong cơ thể).

Tăng cường sức khỏe não bộ

Một nghiên cứu kéo dài 16 năm ở 16.000 người được công bố trên tạp chí Annals of Neurology cho thấy anthocyanin có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa não bộ tới 2,5 năm.

Theo đó, những người tiêu thụ nhiều loại quả mọng giàu anthocyanin có kết quả tốt hơn trong các bài kiểm tra nhận thức.

Những thực phẩm màu tím rất tốt cho não bộ của bạn

Những thực phẩm màu tím rất tốt cho não bộ của bạn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Anthocyanin có thể giúp bảo vệ cơ tim và các mạch máu khỏi bị lão hóa. Chất này có thể giúp làm trẻ hóa hệ thống tim mạch và giúp phục hồi các mô tim bị hư hỏng.

Thực tế một nghiên cứu kéo dài 18 năm được công bố vào năm 2013 cho thấy, những phụ nữ ăn nhiều hơn 3 phần ăn (1 phần khoảng 74gr) các thực phẩm màu tím trong 1 tuần có thể giảm 32% nguy cơ nhồi máu cơ tim.

   
Làm Mới
Bài viết cùng chuyên mục