Những tác dụng riêng đối với sức khỏe của chuối với mức độ chín khác nhau
Trong khi một số người thích ăn chuối còn xanh, nhiều người khác lại thích một quả chuối chín muồi. Nhưng thực sự có sự khác biệt giữa hai loại này không?
Đáng ngạc nhiên là có - và bạn có thể chọn độ chín của chuối bạn ăn dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn.
Khám phá này bắt đầu từ một bức ảnh trên Instagram, được chia sẻ bởi fitness_meals, hình ảnh có một vòng tròn của 15 quả chuối, được xếp theo mức độ chín tăng dần. Mỗi quả chuối được đánh số từ 1 đến 15, với số 1 là quả xanh nhất và số 15 là quả chín nhất.
Chú thích nói: “Lựa chọn của bạn là gì? Tôi sẽ chọn quả từ 5 đến 6.”
Người dùng Instagram ngay lập tức bắt đầu tranh luận trong các bình luận. Hầu hết chọn quả từ 8 đến 10, nhưng một số lại chọn quả từ 4 đến 7.
Tờ Daily Mail đã nói chuyện với Rhiannon Lambert, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Anh, người đã viết cuốn sách “Re-Nourish: Cách đơn giản để ăn uống lành mạnh”, để xem liệu mực độ chuối chín thế này có tốt hơn những mức độ khác hay không.
Ông Lambert cho biết trong khi chuối luôn là nguồn cung cấp kali và các chất dinh dưỡng khác tuyệt vời thì ăn chuối ở những mức độ chín khác nhau có những lợi ích khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn.
Chuối chín ương có ít đường hơn
Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, bạn nên cân nhắc ăn chuối chín ương nhiều hơn là chín muồi. Điều này là do khi chuối chín, tinh bột bắt đầu chuyển thành đường.
Ông Lambert chia sẻ với tờ Daily Mail: “Nghiên cứu cho thấy rằng trong chuối chín ương, tinh bột chiếm 80-90% hàm lượng carbohydrate, nhưng khi chuối chín hẳn, tinh bột chuyển thành dạng đường tự do. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối không quá chín vì không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều.”
Chuối chín dễ tiêu hóa hơn
Mặt khác, chuối chín, có lẽ là một lựa chọn tốt hơn cho bất kỳ ai gặp khó khăn trong việc tiêu hóa thức ăn.
The Verge báo cáo rằng một quả chuối xanh hơn có nhiều “tinh bột kháng khuẩn” hơn, thứ tinh bột mà con người không thể tiêu hóa nhưng vẫn tốt cho bạn, nó như một “vi khuẩn đường ruột tốt” vậy.
Nicholas Gillitt, phó chủ tịch Viện Nghiên cứu dinh dưỡng và Giám đốc Viện Dinh dưỡng Dole, nói với thị trường chuối rằng: “đó là loại vật liệu tinh bột có vi khuẩn giúp tiêu hóa thức ăn”.
Lambert cũng lặp lại ý đó khi nói với tờ Daily Mail: “Khi tinh bột kháng khuẩn chuyển sang dạng đường đơn là lúc chuối chín, và các nghiên cứu đã gợi ý rằng chuối chín dễ tiêu hóa hơn cho người bình thường nói chung”.
Chuối chín muồi chứa đầy chất chống oxy hóa
Một bài báo tại Đại học Spoon nói rằng khi vỏ một quả chuối gần như hoặc hoàn toàn chuyển sang màu nâu, về cơ bản tất cả tinh bột đã tan thành đường - chúng ngọt hơn, đó là lý do tại sao mọi người thường dùng loại chuối này để làm bánh - và chất diệp lục cũng ở một dạng mới”.
Bài báo này cho biết: “Sự phân hủy chất diệp lục này là lý do tại sao mức độ chống oxy hóa tăng khi chuối chín muồi. Vì vậy, một quả chuối có vỏ hoàn toàn chuyển sang màu nâu là một kho chất chống oxy hóa.”
Khi phải chọn, bất kỳ sự lựa chọn nào đối với chuối cũng tốt
Hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi dựa vào độ chín của quả chuối. Điều duy nhất thực sự thay đổi là hương vị và cách cơ thể xử lý đường trong chuối.
Vì vậy, loại chuối bạn ăn nên phụ thuộc vào sở thích của bạn.
Theo Science Alert
- Đi ngủ không gối đầu và những lợi ích với sức khỏe không... (Thứ sáu, 21:45:07 04/12/2020)
- Căn bệnh hiếm khiến cơ thể luôn gặp nguy hiểm trước bụi... (Thứ Ba, 14:00:08 13/10/2020)
- Tác hại của mỡ nội tạng với sức khỏe (Thứ Hai, 20:00:01 28/09/2020)
- Nghiên cứu mới: Không nên đánh thức trẻ dưới 2 tuổi dậy khi... (Thứ bảy, 21:00:05 26/09/2020)
- Lý do khiến mắt luôn mệt mỏi dù bạn ngủ đủ giấc (Thứ bảy, 20:00:06 26/09/2020)
- Mỗi ngày cả trăm ngàn ca COVID-19 mới, Ấn Độ vẫn nới lỏng... (Thứ năm, 15:00:09 17/09/2020)
- 2 món cá đã được giới chuyên gia lên tiếng cảnh báo về khả... (Thứ năm, 14:35:05 10/09/2020)
- Phát hiện thần dược diệt ung thư trong 1 giờ từ… ong mật (Thứ Ba, 11:00:01 08/09/2020)
- Công dụng tuyệt vời của mật ong đối với sức khỏe và làm... (Thứ sáu, 21:00:04 04/09/2020)
- Lợi ích của tinh dầu đối với sức khỏe (Thứ sáu, 20:00:07 04/09/2020)
- Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ngưng gội đầu trong vòng một năm?
- 7 thảm họa thiên nhiên có thể sắp xảy ra
- Sự thật về chế độ máy bay và 20 bí mật về điện thoại của bạn
- 7 bí ẩn trên Trái đất đã khiến khoa học đau đầu cả nghìn năm qua mà vẫn chưa có lời giải
- Các nhà thiên văn học bó tay trước sự tồn tại của hành tinh này
-
Cơ hội hiếm hoi quan sát hành tinh màu xanh da trời vài ngày tới
Thứ tư, 20:00:02 20/01/2021
-
EU cho hay: "Sâu bột an toàn, người có thể ăn được"
Thứ Ba, 23:30:00 19/10/2021
-
Hệ sao kỳ quái chưa từng thấy cách Trái đất 1.800 năm ánh sáng
Thứ Ba, 22:50:05 19/01/2021
-
Loài người có thể đơn độc trong vũ trụ
Thứ Ba, 22:35:07 19/01/2021
-
Chuyện về con nhện đi săn nhện: Thạo binh pháp như "Gia Cát Lượng", đầy mưu hèn kế bẩn để săn mồi bằng mọi giá
Thứ Ba, 21:27:00 19/01/2021
-
Bức thư tiết lộ những năm cuối đời đầy đau đớn của Napoléon
Thứ năm, 21:35:05 14/01/2021
-
Tàu chở hàng SpaceX lần đầu tự động tách khỏi trạm ISS
Thứ năm, 21:16:05 14/01/2021
-
Phát hiện chuẩn tinh cách Trái đất hơn 13 tỷ năm ánh sáng
Thứ năm, 20:45:05 14/01/2021